La bière artisanale en pratique / Practical Craft Brewing – français & english – 20.06.2020 Bienne

CHF880.00

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Description

 

La Bière Artisanale en Pratique

Instruction bilingue en langue française et anglaise

 

Practical Craft Brewing

Instruction in the French and English language

 

Samedi, le 20 juin 2020 Saturday, the 20th of June 2020
à partir de 08:15 Bienvenue from 08:15 Welcome
08:30 Introduction aux cours et aux objectifs, le déroulement de la journée 08:30 Introduction to the course, the learning outcomes and the course day
08:40 Le processus de production de la bière 08:40 The production process for beer
10:00 Matières premières pour la production du moût 1 – malt 10:00 Base materials for the production of the mash 1 – malt
11:30 Pause déjeuner 11:30 Lunch break
12:00 Matières premières pour la production du moût 2 – eau 12:00 Base materials for the production of the mash 2 – water
13:30 Matières premières pour la production du moût 3 – houblon 13:30 Base materials for the production of the mash 3 – hops
15:00 Matières premières pour la production du moût 4 – levure 15:00 Base materials for the production of the mash 4 – yeast
16:30 Questions et fin de la première journée du cours 16:30 Questions and end of the first course day
Samedi, le 27 juin 2020 Saturday, the 27th of June 2020
à partir de 08:15
Bienvenue
from 08:15 Welcome
08:30 Saccharification – la transformation de l’amidon en sucre – Mashing 08:30 Saccharification – the conversion of starch into sugar – Mashing
09:30
La décoction – Wort boiling 09:30 Decoction – Wort Boiling
10:00 Journée de brassage – saccharification & décoction 10:00 Brewday – Saccharification & decoction
11:30 Pause déjeuner 11:30 Lunch break
12:00 Journée de brassage – saccharification & décoction 12:00 Brewday – saccharification & decoction
16:30 Questions et fin de la deuxième journée 16:30 Questions and end of the second day
Samedi, le 4 juillet 2020
Saturday, the 4th of July 2020
à partir de: 08:15 Bienvenue from 08:15 Welcome
08:30 Hygiène et sécurité pendant le brassage 08:30 Health and Safety during the brewing process
10:00 La pratique de fermentation 10:00 Fermentation practice
11:30 Pause déjeuner 11:30 Lunch break
12:00 Journée de brassage – Le conditionnement 12:00 Brewday – Conditioning
16:30 Questions et fin de la troisième journée 16:30 Questions and end of the third day
Samedi, le 11 juillet 2020
Saturday, the 11th of July 2020
à partir de: 08:15 Bienvenue from 08:15 Welcome
08:30 Le conditionnement de la bière 08:30 Conditioning of the beer
10:00 Emballage de bière 10:00 Packaging of the beer
11:30 Pause déjeuner 11:30 Lunch break
12:00 Journée de brassage – embouteillage 12:00 Brewday – bottling
16:30 Questions et fin de la quatrième journée 16:30 Questions and end of the fourth day
Samedi. le 18 juillet 2020 Saturday, the 18th of July 2020
à partir de: 08:15 Bienvenue from 08:15 Welcome
08:30 Qualité de la bière – contrôle du processus 08:30 Beer quality – process control
10:30 Qualité de la bière – saveur et contamination microbiologique 10:30 Beer quality – flavour profile and biological contamination
11:30 Pause déjeuner 11:30 Lunch break
12:00 Dégustation de bières brassées pendant le cours 12:00 Tasting of beer brewed during the course
16:30 Questions et fin du cours 16:30 Questions and end of course

Lieu du cours: Notre salle de classe à Bienne

L’école du vin – Seeland

Mittelstrasse 14c,

2502, Biel/Bienne

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