Description
| La Bière Artisanale en Pratique
Instruction bilingue en langue française et anglaise |
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| Samedi, le 30 octobre 2021 | |
| à partir de 08:15 | Bienvenue |
| 08:30 | Introduction aux cours et aux objectifs, le déroulement de la journée |
| 08:40 | Le processus de production de la bière |
| 10:00 | Matières premières pour la production du moût 1 – malt |
| 11:30 | Pause déjeuner |
| 12:00 | Matières premières pour la production du moût 2 – eau |
| 13:30 | Matières premières pour la production du moût 3 – houblon |
| 15:00 | Matières premières pour la production du moût 4 – levure |
| 16:30 | Questions et fin de la première journée du cours |
| Samedi, le 6 novembre 2021 | |
| à partir de 08:15 |
Bienvenue |
| 08:30 | Saccharification – la transformation de l’amidon en sucre – Mashing |
| 09:30 |
La décoction – Wort boiling |
| 10:00 | Journée de brassage – saccharification & décoction |
| 11:30 | Pause déjeuner |
| 12:00 | Journée de brassage – saccharification & décoction |
| 16:30 | Questions et fin de la deuxième journée |
| Samedi, le 13 novembre 2021 |
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| à partir de: 08:15 | Bienvenue |
| 08:30 | Hygiène et sécurité pendant le brassage |
| 10:00 | La pratique de fermentation |
| 11:30 | Pause déjeuner |
| 12:00 | Journée de brassage – Le conditionnement |
| 16:30 | Questions et fin de la troisième journée |
| Samedi, le 20 novembre 2021 |
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| à partir de: 08:15 | Bienvenue |
| 08:30 | Le conditionnement de la bière |
| 10:00 | Emballage de bière |
| 11:30 | Pause déjeuner |
| 12:00 | Journée de brassage – embouteillage |
| 16:30 | Questions et fin de la quatrième journée |
| Samedi le 27 novembre 2021 | |
| à partir de: 08:15 | Bienvenue |
| 08:30 | Qualité de la bière – contrôle du processus |
| 10:30 | Qualité de la bière – saveur et contamination microbiologique |
| 11:30 | Pause déjeuner |
| 12:00 | Dégustation de bières brassées pendant le cours |
| 16:30 | Questions et fin du cours |
Lieu du cours: Notre salle de classe à Bienne
L’école du vin – Seeland
Mittelstrasse 14c,
2502, Biel/Bienne
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