Brassage artisanale – Masterclass les bières noirs – 12.09.2020

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Description

Stout & Porters – Atelier
Au cours de cet atelier, nous examinerons l’approche traditionnelle de la production de la Stout & Porter, ainsi que l’approche moderne de ces styles de bière.

Le choix de la souche de levure, le houblon et la production générale du style de bière seront également abordés au cours de l’atelier.

Brassage artisanale – Masterclass les bières noires

Enseignement et matériel d’étude en langue française

Samedi, le 12 septembre 2020
à partir de: 08:15 Bienvenue des participants
08:30 Introduction au cours et aux objectifs du cours
08:40 Les bières noires – histoire des styles de bière, principales caractéristiques
09:00 Dégustation comparative de bières noirs par rapport à l’IPA et la Lager, et par rapport à d’autres bières brunes
11:30 Pause déjeuner
12:00 Production de bières noires : principales différences dans le processus de production, le contrôle de la qualité, les considérations relatives à l’emballage
13:30 La viabilité de la levure pour le brassage
14:30 Dégustation de produits régionaux similaires à ceux de Stout & Porter
16:30 Questions et fin du cours
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