Certificat en eaux-de-vie (claires)

Certificat en eaux-de-vie (claires)

Cette qualification est destinée à fournir un niveau complet de la connaissance focalisée sur les eaux-de-vie (claires). Le cours convient à tout étudiant avec peu de connaissance préalable mais requière une connaissance plus spécifique dans le domaine des eaux-de-vie que le cours du WSET® Niveau 2 Award in Spirits.

Ce cours offre un aperçu de la palette des styles des eaux-de-vie ainsi que l’utilisation finale des produits et la technique de dégustation.

Curriculum

  • Production, distillation et introduction à la dégustation
  • Défauts communs et introduction aux modèles des spiritueux à la base des fruits
  • Méthode d’élevage et maturation; arômes, liqueurs;

Pour gagner la qualification certificat en eaux-de-vie (claires), les candidats seront exigé à:

Terminer avec succés

Theorie

  • un examen “choix multiple” de 50 questions

Pratique

  • deux (2)  notes de dégustation d’eaux-de-vie
  • l’identification des arômes et des fautes
  • la  soumission du portfolio des notes de dégustation, rempli pendant le cours

(N.B. enseignement, examen et matèriel d’étude en langue française).

(Veuillez noter que ce cours fait partie des cours que nous avons développés pour la Spirituosenakademie)

Le prix du cours inclut: – Le matériel d’étude, les échantillons des eaux-de-vie, l’examen et l’enseignement

Connaissances requises pour accéder au cours: – WSET® Niveau 1 en spiritueux; WSET® Niveau 2 en spiritueux; un avantage: WSET® Niveau 3 en Vins 

(N.B. si vous n’êtes pas sûr, contactez-nous, afin que nous puissions vous aider à choisir le niveau du cours en fonction de vos besoins et de vos objectifs).

Heures d’étude guidées: – Il est recommandé que l’étudiant attribue au moins 28 heures d’étude afin de compléter le programme entier. Les heures vont normalement être une combinaison des heures d’enseignement et d’études personnelles. Il est recommandé que l’enseignement pour le programme ne soit pas inférieur à 8 heures

Objectifs du cours – sur l’accomplissement de ce cours, le candidat sera capable de:

  • démontrer une compréhension des facteurs qui influencent la production des eaux-de-vie à la base des fruits ainsi que comment ces facteurs influencent les caractéristiques des eaux-de-vie
  • démontrer une compréhension de base du marché mondial et local pour les eaux-de-vie à la base des fruits et aussi expliquer l’importance de la «marque» dans le marché
  • produire des notes de dégustation utilisant le WSET® Systematic Approach to Tasting© Spirits
  • utiliser les connaissances afin de faire des recommandations pour la sélection, le service et l’utilisation des eaux-de-vie
  • faire preuve des connaissances sur la législation et les problèmes de santé, de société et de sécurité liés à la consommation et le service des spiritueux

Étude continue – sur l’accomplissement réussi du Certificat en eaux-de-vie (clairs), le candidat peut progresser aux qualifications suivantes:

WSET® Niveau 3 en vins: – Pour les personnes qui souhaitent pousser encore plus loin leur exploitation de l’univers des vins et spiritueux, cette qualification propose une approche détaillée pour comprendre les facteurs qui influent sur le style, la qualité et le prix. À l’issue de la formation vous serez en mesure d’évaluer des vins avec précision et d’exploiter vos connaissances pour formuler des recommandations qui feront autorité

Nos cours de gestion des opérations:
  • Techniques de service de vin avancé
  • La conception d’une carte de vins ou de boissons
  • Analyse de performance de la carte des vins et des boissons
  • Gérer les opérations de cave et de boissons