IBD – Diplom in brauen

Diplom in Brauen

Wer sollte teilnehmen?

Typische Kandidaten sind Teamleiter, Betriebsleiter und Techniker. Sie nehmen das Diplom in Brauerei entweder als Sprungbrett zur Master Brewer Qualifikation oder als Selbstzweck. IBD-Mitglieder, die das Programm erfolgreich absolviert haben und ihre Diplom-Niveau-Prüfungen bestanden haben, erhalten die Verwendung der post nominal “Dipl. Brauen”.

Wie werden Sie davon profitieren?

Das Ziel des Diploms in Brauerei ist es, internationale Anerkennung für umfassendes Wissen und Verständnis der Prinzipien der Brauerei Wissenschaft und Technologie zu geben. Es ist ein Maß für die theoretischen Kenntnisse der Kandidaten der Wissenschaft und Technik. Es ist eine wichtige Qualifikation in eigenem Recht und stellt die notwendige gründliche Begründung für die Anwendung dieser Grundsätze für die Master Brewer Prüfung dar.

Typisch Diplom-Level-Kandidaten sind Teamleiter, Betriebsleiter und Techniker. Sie nehmen die Diplom-Qualifikation entweder als Selbstzweck oder als Sprungbrett zur Master-Qualifikation. Sie bietet ihnen das theoretische Wissen und das Verständnis, das es ihnen ermöglicht, ihre Arbeit besser zu machen, indem sie die Entscheidungsgrundlage verbessern.

IBD-Mitglieder, die das Programm erfolgreich absolviert haben und ihre Diplom-Niveau-Prüfungen bestanden haben, erhalten die Verwendung der post nominal “Dipl. Brauen”.

Während es weder eine pädagogische Qualifikation noch eine Berufserfahrung gibt, die für das Sitzen der Diplomstudienprüfungen festgelegt ist, müssen sich die Kandidaten selbst (und den Prüfern) befriedigen, dass sie über ausreichende wissenschaftliche Erkenntnisse verfügen, um den Gegenstand zu verstehen.

Gliederungsprogramm

MODUL 1 MATERIALIEN UND WORT

  • Gerste
  • Der Mälzprozess
  • Malzqualität und Sudhausaufführung
  • Adjunkte und Spezialitäten
  • Wasser
  • Hopfen und Hopfenprodukte
  • Malzverarbeitung in der Brauerei
  • Mashing und Würze Trennung
  • Würze kochen und kühlen
  • Abwasser
  • Qualität

MODUL 2 JAHRE UND BIER

  • Hefe Grundlagen
  • Grundlegende Hefe-Stoffwechsel
  • Fermentation
  • Hefe im Brauen
  • Reifung und Kältelagerung
  • Bierklärung
  • Die Eigenschaften des Bieres
  • Biergeschmack
  • Bierverderb Organismen
  • Qualität

MODUL 3 VERPACKUNGSTECHNOLOGIE UND PROZESSTECHNIK

3A – VERPACKUNGSTECHNOLOGIE

  • Verpackungsmaterialien
  • Einheit Verpackungsarbeiten
  • Sterile Filtration und Pasteurisierung
  • Verpackungslinie Design und Leistung
  • Qualität

3A und 3B – VERPACKUNG UND PROZESSTECHNIK

  • Prozessgase

3B – PROZESSTECHNIK

  • Flüssigkeitsströmung
  • Grundsätze der Wärmeübertragung
  • Dampf
  • Kühlung
  • Baumaterialien
  • Prozesssteuerung und Instrumentierung
  • SI-Einheiten (nur Informationen, nicht geprüft)

Um das Diplom in Brewing Qualifikation zu gewinnen, sind die Kandidaten verpflichtet,

  • Sei ein Mitglied des Instituts für Brauen & Destillieren
  • Die drei Module können in irgendeiner Reihenfolge gesessen werden, und es gibt keine Zeitbegrenzung für das Sitzen einer oder alle der modularen Prüfungen
  • Das Diplom in Brauerei findet im Juni jedes Jahres statt
  • Die Kandidaten müssen sich bis zum 1. November des Vorjahres bei dem Institut anmelden.
  • Es wird empfohlen, dass Kandidaten ein Modul pro Jahr sitzen

Bitte beachten Sie: Wir sind derzeit nicht in der Lage, diesen Kurs anzubieten, aber beabsichtigen, ihn in der Zukunft anzubieten

Im Kurspreis enthalten sind: – Das Kursmaterial, das Institut für Brauen und Destillieren (IBD) (in über 100 Ländern weltweit anerkannt). Zugriff auf die e-Learning-Seite für die Dauer des Kurses.

Erforderliches vorheriges Lernen für den Kurs: Allgemeines Zertifikat in Brauerei ist Voraussetzung

Geführte Lernstunden: Es wird empfohlen, dass ein Kandidat mindestens 360 Stunden Studium zuteilen muss. Dies ist ein NQF / IQF Level 4 (Erstes / zweites Jahr eines wissenschaftlichen Abschlusses)

Lernergebnisse – am Ende dieses Kurses sollte der Kandidat in der Lage sein, als Teamleiter oder Betriebsleiter oder Techniker für einen der folgenden Bereiche im Produktionsprozess Verantwortung zu übernehmen:

  • Materialien und Würze
  • Hefe und Bier
  • Verpackungstechnik
  • Prozesstechnik

Progressionsrouten – Nach erfolgreichem Abschluss des IBD-Diploms in Brauerei kann der Kandidat auf folgende Qualifikationen vorgehen:

Master Brewer: Der Master Brewer ist die höchste Stufe der Brau Qualifikation von der IBD angeboten. Es ist ein Maß für das Niveau der Kompetenz eines Kandidaten in der technischen Verwaltung der Brauprozesse. Obwohl es sich um kompetenzbasierte Einschätzungen handelt, ist es wichtig, dass der Kandidat einen Hintergrund hat, der eine detaillierte technische Kenntnis der wissenschaftlichen Theorie und Grundsätze enthält, die den Prozess untermauern